ngredientes para 4 personas:
Para los Crêpes:
- 100 grs.de harina.
- 50 grs.de mantequilla.
- ¼ litro de leche.
- 1 corteza de limón rallada.
- 3 huevos.
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Para la crema de café:
- 1 lata de leche evaporada (400 grs.).
- 4 yemas.
- 1 cucharadita de Maizena.
- 4 cucharadas soperas de Canderel o Splenda Granulado.
- 1 cucharada sopera de café soluble.
- 50 grs.de pasas.
- 1 vasito de ron.
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Aporte calórico por ración: 288 calorías.
Aporte calórico por ración de la receta clásica: 370 kcal.
Tiempo de realización: 50 minutos.
PREPARACIÓN:
Poner la harina en un recipiente haciendo un hoyo en el centro. Batir ligeramente los huevos y echarlos en este hoyo, añadiendo una pizca de sal y la ralladura de limón. Amasar.
Añadir la mitad de la leche y mezclar bien. Echar el resto de la leche.
Dejar que repose durante 30 min. Fundir la mantequilla e incorporarla a la preparación una vez fría.
Ir cogiendo pequeñas partes de la masa, y hacer las Crêpes en una sartén ligeramente engrasada. Doblar cada crêpe por la mitad, y esta mitad a su vez en otra.
Colocarlos en una fuente para servir. Preparar la crema de café batiendo las yemas con la Maizena.
Añadir la leche evaporada y dejar que espese a fuego lento. Incorporar el café, mezclar bien, y por último añadir Canderel o Splenda.
Regar las Crêpes con esta crema.
SUGERENCIAS:
Remojar algunas pasas en ron y ponerlas sobre las Crêpes antes de servir.
¡Buen Provecho!
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